Idag har vi haft en lekfull Loch Ness lunch här hemma för både stora och små. Att få mina barn att äta soppa är en konst då dom oftast ratar allt som har med flytande föda att göra. Men idag skapade vi en ny trend och dom har aldrig förr ätit så mycket till lunch. Allt som krävdes var lite extra fantasi och skaparglädje. Det bjöds på vilda små krabbtomater, sjöjungfrustjärtar, bläckfiskdipp som avnjöts tillsammans med en varm Loch Ness - soppa!! Lekande lätt men ack så gott och speciellt en kall vinterdag som denna. Då soppan blev en sådan succé tänkte jag bjuda er på receptet. Smaklig måltid alla fina..
Ingridienser till Loch Ness - soppa 4 portioner.
- 1 purjolök
- 2 bakpotatisar
- 1 dl hackad gul lök
- 1 msk olivolja
- 1 l vatten
- 2 1/2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 2 1/2 dl mjölk
- salt och peppar
- 1/2 kruka persilja
Ingridienser Sjöjungfrurulle med krabbtomater och bläckfiskdipp.
- 1 gurka
- 7 mjuka tunnbröd
- 125 g färskost vitlök och örter
- Tomater
- Hjärtsallad
- Tandpetare
- Dekorations ögon
- Gräddfil
- Paprika
Så här gör du
- Ansa och skiva purjolöken. Skala potatisen och skär den i 2-3 cm stora tärningar.
- Fräs purjolöken och löken i olivolja i en kastrull och tillsätt potatisen. Häll i vatten och buljongtärningar och koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
- Tillsätt grädde och mjölk. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Värm soppan och smaksätt med salt och peppar.
- Hacka persiljan och strö ut över soppan.
Sjöjungfrustjärtar av Tunnbrödsrulle med krabbtomter
Skär gurkan i stavar. Dela tumbrödet mitt i tu och bred färskosten på bröden, rulla in gurkan och avsluta med två skivor sallad som fenor på sjöjungfrurullarna. Krabbtomaterna skapar du enkelt genom att skära en tomat mitt i tu och sedan fästa två delade tomatskivor som krabbklor på tomaten med hjälp av tandpetare. Dekorera sedan mitten av tomaten med två tandpetare med två dekorationsögon. Servera dessa tillbehören sedan till soppan som toppas med persilja för att få till den rätta sjögräskänslan. Låt sedan Nessie soppsleven dyka upp i mitten av kastrullen, barnen kommer garanterat att skratta glatt. Puss//Isabella